Le challenge Zéro Déchet
La CCI de Maine-et-Loire en partenariat avec l’ADEME a organisé la finale régionale du challenge zéro déchet le mardi 4 avril au CFA de Saumur. Cette finale a rassemblé la meilleure équipe de chacun des établissements participants.
5 Centres de Formations des Apprentis (CFA), Maison Familiale Rurale (MFR) et Universités Régionales des Métiers de l’Artisanat (URMA) des Pays de la Loire ont organisé dans leur établissement le ZD*Challenge (*Zéro Déchet) entre le 23 et 30 novembre 2022, à l’occasion de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets. Ainsi le meilleur binôme de chacun de ces établissements a pu participer à la finale régionale qui s’est déroulée le mardi 4 avril de 9h à 16h30 au CFA de la CCI de Maine-et-Loire à Saumur. Cette finale était présidée par Thibaut RUGGERI, Fontevraud le Restaurant. Mme Carole LE BAGOUSSE, présidente de l’organisation mondiale de la gastronomie, était également membre du jury.
Chaque équipe a réalisé une entrée et un plat ou un plat et un dessert à partir de légumes et fruits locaux de saison, en utilisant le maximum du produit. Ils ont été jugés sur la qualité de leurs mets et la gestion des déchets.
Dans l’évaluation, les critères suivants ont été pris en compte :
- Présentation sur 4 points
- Goût sur 4 points
- Créativité sur 4 points
- Gestion des déchets sur 8 points
Les lauréats de la finale régionale :
1.Lucie FAUSSABRY et Ahmed MARUF, CFA du Mans
2.Enzo BOUTIN et Léo BAZERQUE, URMA de Sainte Luce
3.Alexandra MOPIN et Soline POLU, MFR la Bonnauderie
4.Virginie ANDRE et Chloé FLIPEAU, CFA de Saumur/ Valentin DESHOMMES et Mathéo HUET, URMA de Laval